グラスフェットギーと紅玉で作るローショコラ♡
グラスフェットギーで作るローショコラ♡
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りんごコンフィチュイール:砂糖は使用せずりんごさんの甘みのみでクツクツと煮込む
紅玉の酸味とアクセントのお塩が甘さを引き立てる
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ローショコラの中に
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"こそ"
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っと
酸味を発見した時の口に広がる何とも言えない
幸せな感覚
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ローチョコ:ローカカオパウダーとギーと酒粕と味噌麹で作る
ゆっくりと丁寧に丁寧に
練っていく
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卵はトウガラシやパプリカなどをいれてわざと卵の黄身を赤くして居る卵では無くて。
抗生剤とか
ホルモン剤とか
酵素とか
ニワトリさんは昔はそんなもの食べてない
昔ながらの草を食み
沢山のご飯を与えるのでは無く
必要な量を自分で平飼いで放牧しながら食べる
卵の量はもちろん
他のニワトリさんより生産量は下がるかも知んない
でもそんなことよりも
私達も子供を産む時に大事にするように
ニワトリさんの大事な儀式の卵さんを頂ける有難さを感じ
少量で値ははるけど
感謝と愛がつまった卵さん
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そんな子達が大切に大切に混ぜられて融合して
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"ふわふわ"
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と口の中でとけるケーキとなる
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りんごはもう間も無く終わりかな〜
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次は柿かみかんかいちごになってくかな
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あなたはどれが食べたいかしら？♡
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Xmasバージョンケーキ
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